La cucina
Orecchiette con cime di rapa
Cucina tipica pugliese a Milano
Il nostro menù è un viaggio attraverso i piatti tipici della tradizione pugliese, un’esperienza sensoriale che celebra la ricchezza della nostra cucina. Dalle orecchiette alle cime di rapa, orecchiette cozze e patate, ogni piatto racconta una storia. Utilizziamo solo ingredienti freschi e di alta qualità, spesso provenienti direttamente dalla Puglia. Offriamo anche una selezione di antipasti, come il famoso capocollo di Martina Franca. Non dimenticate di assaporare i nostri dolci, come la pasticciotto e il tiramisù, preparati secondo le ricette di famiglia. Ogni morso è un tuffo nella tradizione, un invito a scoprire la vera cucina pugliese.
Orecchiette con cime di rapa
Piatti tipici della tradizione pugliese
Alla Porta Rossa la cucina parla pugliese, in ogni sfumatura. I piatti tipici della tradizione pugliese sono preparati con ingredienti genuini e ricette tramandate di generazione in generazione. Dalle orecchiette alle cime di rapa alla purea di fave con cicoria, dal polpo su crema di ceci all’impepata di cozze, ogni portata racconta una storia fatta di semplicità e sapori autentici.
Non mancano i grandi classici della nostra terra: la burrata e la stracciatella freschissime, le braciole di vitello al sugo, le polpette della nonna e i taralli pugliesi croccanti serviti come antipasto. Ogni piatto nasce dall’amore per la tradizione e dalla voglia di far rivivere a Milano i profumi e i colori della Puglia più vera.
Spaghetti cime di rapa, burrata e gamberi
Polpette
Antipasto tipico pugliese
Ingredienti pugliesi e cura per ogni dettaglio
Noi di La Porta Rossa poniamo grande attenzione alle esigenze di chi ci sceglie. Selezioniamo materie prime che arrivano direttamente dalla Puglia, lavorandole con rispetto e passione per garantire freschezza e autenticità. Il nostro staff è sempre disponibile ad accogliere richieste particolari, intolleranze o preferenze alimentari, perché crediamo che ogni ospite debba sentirsi libero di godersi la propria esperienza gastronomica senza rinunce.
Ogni dettaglio, dalla scelta degli ingredienti alla presentazione dei piatti, riflette la cura e la dedizione che da oltre cinquant’anni ci accompagnano nel portare a Milano la vera cucina pugliese.
Autenticità e ricette pugliesi di famiglia
La nostra missione è preservare l’autenticità della cucina pugliese, mantenendo vive le ricette di famiglia che ci sono state tramandate nel tempo. Ogni piatto è preparato con amore e dedizione, per offrire un’esperienza che va oltre il semplice pasto.
La Porta Rossa è un luogo dove i sapori si intrecciano con i ricordi, dove ogni famiglia può ritrovare un pezzo delle proprie origini. Siamo orgogliosi di offrire ai nostri clienti un menù che non solo soddisfa il palato, ma anche il cuore. La nostra cucina è un omaggio alla tradizione pugliese, e ogni piatto è un invito a scoprire la storia che si cela dietro di esso. Venite a trovarci e lasciatevi avvolgere dalla magia della nostra cucina.
Pasta fatta a mano
Il nostro menù pugliese
Scoprire il menù pugliese de La Porta Rossa significa intraprendere un viaggio tra sapori autentici e materie prime selezionate con cura. Le proposte spaziano dagli antipasti di mare e di terra ai primi preparati con pasta fresca fatta in casa, fino ai secondi di carne e di pesce che celebrano la cucina mediterranea.
Il menù cambia con le stagioni, per offrire sempre il meglio della Puglia: piatti ricchi di gusto, profumi intensi e ingredienti di qualità, che rendono ogni visita un’esperienza nuova e genuina.
